A diversidade regional é uma das muitas razões pelas quais a Itália é tão grande.Quando se trata de comida e vinho, na Itália realmente não falta opção. E quando se trata de vinhos especiais, vale a pena olhar para as regiões ‘menos batidas’ da Itália. Aqui, vamos levá-lo a uma viagem pelos vinhos do Friuli, a região mais ao nordeste da Itália, conhecida por boa comida, excelente vinho e uma combinação única de influência multicultural.
Friuli, também conhecido como Friuli-Venezia Giulia, não é estranho à influência estrangeira. Antes do que é hoje a Itália moderna, a região já fez parte da República Veneziana, algumas das quais estavam sob controle austro-húngaro. Durante a Idade Média, a localização estratégica de Friuli fez dela uma parada crucial ao longo da rota das especiarias do Mediterrâneo, trazendo uma abundância de influências culturais para a região. Essa rota também deu lugar ao plantio das primeiras vinhas da região, trazidas pelos viajantes macedônios do leste.
Após a filoxera, a produção de vinho em Friuli viu uma parada substancial. Nos anos 80, o aumento da popularidade de Pinot Grigio no exterior ajudou a reviver a viticultura regional. Finalmente, os produtores começaram a engarrafar suas próprias uvas em vez de vender uvas para cooperativas locais, destinadas ao produzido em massa. Hoje, as fortes influências eslavas e germânicas de Friuli ainda são refletidas em muitas garrafas produzidas. Mais de 60% da produção de vinho da região é branco.
Sistema de classificação
Como no resto da Itália, Friuli-Venezia Giulia cumpre o sistema Denominazione di Origine Controllata (DOC / DOCG). A região possui:
- 12 DOCs
- 4 DOCGs (Colli Orientali dei Friuli Picolit, Lison, Ramandolo e Rosazzo)
- 3 IGTs (Alto Livenza, delle Venezie e Venezia Giulia).
Terroir
Friuli compartilha suas fronteiras com Veneto a oeste, Eslovênia a leste, Mar Adriático (parcialmente) ao sul e Áustria ao norte, o último dos quais separado de Friuli pelos Alpes. Por causa dessa topografia, a parte norte da região é dominada por montanhas íngremes e com neve, descendo gradualmente em planícies e praias litorâneas. O clima geral é caracterizado por dias quentes e noites frias, que proporcionam uma estação de crescimento longa, bem como uma acidez naturalmente alta nas frutas. Os solos são extremamente variados, desde marga e arenito nas colinas, até argilas arenosas e cascalhos nas planícies.
Regiões
A maioria das vinhas de Friuli está espalhada pela metade sul da região, abrangendo os principais DOCs e DOCGs da região. No sudeste, a conhecida denominação de Collio fica dentro de Gorizia, com algumas vinhas se espalhando pela Eslovênia. Aqui, a brisa fresca do mar do Adriático ajuda a equilibrar o clima geral, bem como as proporções açúcar / ácido nas uvas.
Os vinhos Colli Orientali são encontrados a noroeste de Collio e também são dominados pela produção de vinho branco. A denominação em si é dividida em três sub-distritos: Ramandolo, Cialla e Corno di Rosazzo. Isonzo e Carso são encontrados na parte sudeste de Friuli, dividindo fronteiras com a Eslovênia. Em Isonzo, a precipitação é maior que o resto da região e existe um clima mais marítimo. Mais ao sul, Carso, que fica perto da cidade capital de Trieste, também exibe um clima marítimo, produzindo uma porcentagem maior de produção de vinho tinto do que outras partes da região.
Falaremos agora sobre as quatro das principais regiões de Friuli:
- Friuli Grave DOC
- Colli Orientali del Friuli DOCG e DOC
- Collio DOC
- Carso DOC
1. Friuli Grave DOC
Produzido na parte centro-oeste, é responsável por mais da metade da produção. Imagine um grande vale plano com solos com muitas pedras grandes. As pedras esquentam durante o dia e superfriam à noite, o que efetivamente ajuda a amadurecer as uvas durante o dia, mantendo a acidez caracteristicamente alta. Temperaturas excessivas (quentes ou frias) são moderadas pelo mar Adriático (o Mediterrâneo).
Hoje, Pinot Grigio e Prosecco são os reis indiscutíveis de Friuli Grave (há a versão “Prosecco” em Friuli e também em Veneto) e combinam bem com sushi, vegetais e queijos leves ou solo como um aperitivo refrescante . Os vinhos são leves e moderadamente picantes, com notas herbáceas suaves (pense em groselha) e aromas cítricos, e devem ser consumidos em 2-3 anos. Os preços são mais baixos em comparação com outras regiões (como Alto Adige ), fornecendo uma boa alternativa.
2. Colli Orientali del Friuli
Colli Orientali del Friuli é produzido ao leste de Udine é onde a vinificação remonta à época romana. Hoje, você pode encontrar variedades internacionais e locais que crescem lado a lado, incluindo Sauvignon Blanc, Chardonnay e Pinot Grigio. As videiras se saem muito bem quando plantadas nas Colli (colinas), que são protegidas pelos Alpes ao norte e expostas à brisa suave do mar ao sul.
Os vinhos brancos de Colli Orientali del Friuli apresentam aromas de flores brancas e maçãs maduras. No paladar, você provará muitas frutas de caroço e um longo acabamento de formigamento. Apesar da prevalência de variedades internacionais em Colli Orientali, são as variedades locais que são dignas de interesse.
As variedades locais mais importantes incluem Friulano (bom demais!), que é a uva de assinatura da região, feita com a variedade Sauvignon Vert muito menos conhecida.
Os vinhos Friulano são finos, com delicadas notas de tomilho, damasco, limão e groselha madura com um acabamento de amêndoa amarga. A outra uva típica emocionante que você deve explorar é a Ribolla Gialla, que geralmente é feita com bolhas, como Prosecco, e possui alta acidez, uma estrutura rica e sabores de damasco, tangerina e pêra asiática. Finalmente, Malvasia é frequentemente feita em um estilo seco e aromático, caracterizado por notas florais e perfume crocantes.
Os preços são mais altos em Colli, entre 15 e 30 euros, mas os vinhos também envelhecem mais e tendem a ser mais complexos. A hamonização varia desde o Prosciutto di San Daniele, produzido localmente, e outros frios regionais até risotos de verão com legumes frescos ou conchas.
Dica para bebedores sérios 😉
O Colli Orientali del Friuli também abriga 3 DOCGs, dois dos quais dedicados a vinhos doces:
- Ramandolo: a variedade é Verduzzo
- Picolit: a variedade é Picolit
Embora esses vinhos não sejam baratos (de 30 a mais de 100 euros para os principais produtores) e também sejam difíceis de encontrar, eles são algo especial. Rico em sabores de mel e acácia, juntamente com figos, frutas secas e aromas minerais com doçura que é contrabalançada pela acidez. Eles combinam perfeitamente com sobremesas à base de avelã, queijos envelhecidos ou apenas sozinhos, como vino da meditazione. Lembre-se, é importante meditar.
3. Collio DOC
Continuando para o sul, na fronteira com a Eslovênia, no distrito de Gorizia, onde as encostas se tornam mais íngremes e o vento frio de Bora traz frescor e maior acidez às uvas é Collio. Esta área é responsável por pouco mais de 5% das vinhas, mas tradicionalmente representa os maiores elogios e prêmios. As variedades internacionais encontram condições favoráveis para expressar seu potencial: Sauvignon Blanc, especialmente Chardonnay, e Pinot Grigio são mais concentradas, mais espessas e mais poderosas. Os vinhos envelhecem mais graças ao carvalho e barriques comumente empregados. Os vinhos são fermentados com pouco ou nenhum contato de oxigênio, preservando, portanto, notas frescas de maçãs maduras, damascos e abacaxi. No final, você notará aromas torrados de avelã, fumaça e baunilha.
Também vale mencionar o Collio Bianco, um termo geral que se refere a uma mistura de vinho branco inteiramente de acordo com o produtor. Os vinhos do Collio são os parceiros ideais para os primeiros pratos saborosos ou para o Frico, uma torta de queijo. Os preços são relativamente altos (de 20 a 50 euros), mas não tão altos, se comparados ao nível nacional.
4. Carso DOC
Carso fica nas colinas da área de Trieste (árvore) e é bastante pequeno e conhecido por seus vinhos de laranja .
O vinho laranja é um método tradicional de fazer vinho branco, deixando o suco manter contato com a casca da uva enquanto o vinho branco fermenta – uma prática normalmente é reservada apenas para vinhos tintos. Os vinhos de laranja entraram em moda devido à sua sinergia com o movimento slow food. Os sabores variam de frutas secas a folhas de chá e especiarias doces. Os vinhos do Carso, apresentam alta acidez, tons minerais sutis , tanino macio e um final longo e azedo. Novamente, os vinhos são feitos em estilo oxidativo, o que significa que são surpreendentemente estáveis e podem envelhecer mais. Na melhor das hipóteses, decante sempre por algumas horas antes de servir.
Não existem regras escritas para as quais as variedades de uvas podem ser usadas no vinho branco laranja Carso, podem ser Pinot Grigio (no estilo Ramato de cobre ), Ribolla Gialla, Malvasia, a rara uva local Vitovska ou uma mistura do produtor escolhendo. Até o momento, supostamente existem apenas 4 produtores praticando essa técnica.
A uva vermelha de Carso Um fascinante vinho tinto bastante antigo (que remonta às primeiras menções a Pinot Noir) é chamado Terrano. Esta uva produz vinhos com sabor a cereja e piso de floresta com tanino moderado e alta acidez. Muitos confundiram esta rara uva com Refosco, mas é o tesouro local de Carso e da região de Kras, além da fronteira na Eslovênia.
Friuli Venezia-Giulia é a região mais especialista em videiras. A empresa Vivai Cooperativi Rauscedo, perto de Pordenone, produz 60 milhões de videiras enxertadas por ano, representando mais da metade da italiana e mais de 10% da produção mundial de videiras.
SAFRAS EM FRIULI-VENEZIA GIULIA
- 2018 bom
- 2017 desafiador (procure qualidade!)
- 2016 bom
- 2015 excelente
- 2014 desafiador (procure qualidade!)
- 2013 excelente
- 2012 bom
- 2011 muito bom
- 2010 bom
Provando vinhos na sua viagem:
O que eu indico a todos os clientes é SEMPRE aproveitar e provar vinhos desconhecidos ou de vinícolas desconhecidas, pois esta é sempre a melhor maneira de conhecer a região e muitas vezes se surpreender com novos sabores, e a região do Friuli pela variedade de uvas é um desafio constante.
Por isso, se você é um amante de vinhos, não deixe de visitar as vinícolas do Friuli, sempre acolhedoras e gentis. Veja Tours com Guia no Friuli-Venezia-Giulia
Abaixo foto da minha visita a uma vinícola, onde o proprietário nos deixou até deixar nossa assinatura la!
