A “ponta da bota” da Itália está ganhando cada vez mais força no cenário nacional e mundial do vinho. Além do mais, é uma região que oferece uma das melhores relações qualidade-preço do país.
A Calábria possui uma forte e antiga tradição vinícola local, estimulante, complexa e dotada de uma forte personalidade.
Embora pouco menos de 10% do território regional seja plano e os hectares de vinhedos totalizem menos de 20.000, a região da Calábria é capaz de se destacar e afirmar sua posição no rico e concorrido cenário italiano graças às mudas de uvas nativas como Gaglioppo e Magliocco e ao trabalho árduo de pequenos produtores de vinho artesãos, que acreditam constantemente no enorme potencial desta terra ensolarada.
Calábria é uma esplêndida região do sul da Itália, que possui um vasto patrimônio cultural material e imaterial. Banhado pelas águas cristalinas dos mares Jônico e Tirreno, é separada da Sicília pelo Estreito de Messina. O clima ameno, as cores esplêndidas do mar, as costas rochosas, a sua natureza selvagem e misteriosa, os sabores intensos e genuínos da gastronomia local e os testemunhos das suas origens antigas fazem da Calábria um lugar único para ser admirado tanto no inverno quanto no verão.
A história da viticultura da Calabria
Os antigos gregos conheciam a Calábria como Enotria, “Terra do vinho”, e os vinhos da Calábria eram oferecidos como prêmio aos vencedores das Olimpíadas. Em tempos mais recentes, a epidemia de filoxera deu um duro golpe para a viticultura calabresa, de fato, durante muitos anos, os vinhos calabreses foram relegados como vinhos de blend, e somente nos últimos anos, graças à teimosia de muitos vinicultores locais, que o nível da qualidade aumentou consideravelmente.
Os primeiros documentos sobre a viticultura na região datam de cerca do ano 1000, sinal de que, mesmo então, esta atividade desempenhava um papel primordial na economia calabresa, juntamente com a pesca e o comércio.
No final de 1600, a viticultura atingiu o seu pico até que a filoxera levou ao abandono das áreas vitícolas e à destruição total das vinhas da virada do século XIX para o XX, começando a reviver a produção de forma bem lenta após a Primeira Guerra Mundial no fim dos anos 1910 e início dos anos 1920. Mas foi um período importante que conseguiu impor uma boa retomada.
Como muitas outras regiões do sul da Itália, graças a fatores climáticos particularmente favoráveis, a Calábria forneceu por muitos anos ótimos blends para o mercado nacional e internacional, eram vinhos de cor intensa e de alto teor de álcool.
A situação mudou um pouco nos dias de hoje, e a tenacidade dos enólogos calabreses fez com que realidades produtivas e vinhos de todos os aspectos se instalassem na região.
As uvas da região
A Calábria é uma região particularmente rica em uvas nativas. Lá são cultivadas principalmente variedades de uvas tintas, entre as quais a mais famosa e difundida é a Gaglioppo, seguida pela Magliocco canino, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Greco Nero. A Calabrese (Nero d’Avola) também está entre as vinhas mais cultivadas da região. As variedades de uvas tintas representam cerca de 80% da produção total. As variedades de uvas brancas da Calábria são as Greco Bianco, Trebbiano Toscano, Montonico e Guernaccia.
As Denominações de origem da Região
Na Calabria, encontramos 9 áreas agraciadas com o selo DOC e 10 com IGTs. Sendo elas:
DOC
- Bivongi
- Cirò
- Greco di Bianco
- Lamezia
- Melissa
- Anna di Isola Capo Rizzuto
- Savuto
- Scavigna
- Terre di Cosenza
IGTS
- Arghillà
- Calabria
- Costa Viola
- Lipuda
- Locride
- Palizzi
- Pellaro
- Scilla
- Val di Neto
- Valdamato
Podemos destacar as seguintes:
Bivongi DOC
Fundada em junho de 1996, é a DOC mais jovem da região. Os vinhos Bivongi DOC permanecem relativamente desconhecidos fora da Itália. Embora haja iniciativas em andamento para promovê-los a um público mais amplo, eles ainda não foram alçados a voos mais altos internacionalmente.
Os vinhos produzidos com a denominação Bivongi DOC estão disponíveis nos tipos tinto, branco e rosé. Os tintos e rosés representam a maior parte da produção e vêm das uvas Gaglioppo, Greco Nero, Nocera e Calabrese (Nero d ‘ Avola). Os brancos são baseados nas uvas Greco Bianco, Malvasia Bianca e Ansonica. Os tipos tintos também incluem um Novello, obtido através da maceração carbônica parcial das uvas. Para ganhar a menção DOC, um Bivongi Rosso DOC deve ter passado pelo menos dois anos de envelhecimento, dos quais pelo menos seis meses de envelhecimento em madeira, antes de serem colocados no mercado.
Os vinhos vêm das vinhas e dos municípios de Bivongi, Caulonia, Monasterace, Riace e Stilo, todos na província de Reggio di Calabria. A área dessa DOC abrange também o município de Guardavalle, um pouco mais ao norte, na província de Catanzaro. Geograficamente, esta área está localizada sob o “pé” da bota da Itália. É uma área delimitada por colinas costeiras, a cordilheira Catena delle Serre e os vários rios que correm em direção ao mar Jônico. As vinhas onde as uvas dos vinhos Bivongi DOC são cultivadas estão localizadas no lado leste dessas colinas, principalmente entre as encostas mais baixas e a poucos quilômetros do mar. A proximidade com o Mediterrâneo é importante, pois ajuda a moderar o intenso calor do verão no extremo sul da Itália.
Melissa DOC
A denominação Melissa DOC foi criada em maio de 1979. O nome Melissa lembra doçura, ou mel, e é um contraste interessante com outra denominação, a de Cirò DOC , visto que Cirò significa amargo. Alternativamente, alguns dizem que Melissa tem o nome de Melisseus, um príncipe de Creta, e que Cirò, ou Ciro, representa um homem de origens nobres.
Os vinhos da Melissa DOC estão disponíveis em tipos tintos e brancos, mesmo que os brancos quase tenham desaparecido da produção. Os vinhos tintos são, portanto, a grande maioria e são produzidos principalmente pela variedade local Gaglioppo, juntamente com um máximo de 25% de Black Grego.
Os vinhos brancos são baseados no Black Grego, juntamente com Trebbiano e/ou Malvasia Bianca.
As vinhas desta área são adjacentes às do Cirò DOC, o vinho de maior prestígio da Calábria. A cidade de Melissa (do nome do citado príncipe cretense que dizem ter fundado) está localizada a cerca de 10 km de Cirò e do rio Lipuda, que flui do planalto de Sila ao Golfo de Taranto. A área afetada pela denominação varia desde o nível do mar até uma elevação máxima de 300m.
Existem muitos vinhedos nas colinas voltadas para o leste, mas a maioria dos vinhedos está localizada mais perto da costa, em uma faixa de terra que se projeta da costa leste da Calábria. Isso faz com que Cirò e Melissa (as duas áreas são frequentemente unidas nas descrições) uma das áreas vitícolas mais baixas em termos de altitude em toda a Calábria.
As variações acentuadas da temperatura provocam brisas matinais e vespertinas, que minimizam o risco de doenças fúngicas na videira e tornam o clima ideal para uma viticultura de qualidade.
A área de produção total da denominação Melissa abrange a província de Crotone e inclui o território dos municípios de Melissa, Belvedere Spinello, Carfizzi, San Nicola dell’Alto, Umbriatico e, em parte, o território dos municípios de Casabona, Castel Silano, Crotone, Pallagorio, Rocca de Neto, Scandale, San Mauro Marchesato, Santa Severina e Strongoli.
Savuto DOC
Criada em 1975, a denominação Savuto DOC leva o nome do rio Savuto, que faz a fronteira entre as províncias de Cosenza e Catanzaro, nas colinas acima da costa oeste da Calábria. O rio Savuto nasce no planalto de Sila e corre por 48 km através das colinas antes de desaguar no Golfo de Sant’Eufemia.
O território do DOC Savuto inclui cerca de 20 municípios ao longo do rio com o mesmo nome e está dividido quase igualmente entre as duas províncias. O estreito vale faz com que os municípios, situados nas colinas, se olhem através do rio e marquem estreitas linhas divisórias para a origem dos vinhos.
O município de Motta Santa Lucia, por exemplo, ergue-se a quase 600m no topo da colina e domina o vale onde estão os municípios de Pedivigliano de um lado e Scigliano do outro. Apesar de estarem localizadas em lados opostos do Savuto, as aldeias estão unidas pela denominação.
As uvas utilizadas para a produção dos vinhos DOC Savuto, exclusivamente tintos e rosés, são provenientes da videira Gaglioppopara, em pelo menos 35% do blend.
As outras variedades de uvas tintas que se enquadram na denominação incluem Malvasia Nera, Greco Nero e Sangiovese, embora a última seja uma uva mais comum no centro e norte da Itália do que no extremo sul.
Os vinhos brancos produzidos nas colinas da zona são denominados IGT ou comercializados como vinhos de mesa.
A área de produção da denominação inclui, para a província de Cosenza, o território dos municípios Rogliano, S. Stefano di Rogliano, Marzi, Belsito, Grimaldi, Altilia, Aiello Calabro, Cleto, Serra Aiello, Pedivigliano, Malito, Amantea, Scigliano e Carpanzano; e para a província de Catanzaro, o território dos municípios de Motta S. Lúcia, Martirano Vecchio, Martirano Lombardo, S. Mango d’Aquino, Nocera Terinese e Conflenti.
As áreas Cultivadas
As principais áreas vitícolas da Calábria são Cosentino, Lametino, Cirotano e Locride.
A zona do Cosentino, situada a norte da região limítrofe com a Basilicata, é a maior zona de produção, onde a viticultura recuperou as colinas da serra entre 500/700 metros.
A denominação Terre di Cosenza DOC, com suas sete subzonas, deu um novo impulso e reconfigurou a viticultura de todo o norte da Calábria em 2011, fundindo o histórico DOC e IGT da província e ordenando uma miríade de vinhas e áreas antigas.
Ao longo do curso do Savuto, fronteira natural da província de Cosenza para o sul e o território das denominações Savuto DOC e Lamezia DOC, o viajante pode visitar diversas vinícolas e fazer várias rotas com excelentes degustações.
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