Vamos conhecer os vinhos do Trentino Alto Adige, que são vinhos sobretudo, plantados em uma região montanhosa e com temperaturas baixas, com predominância de vinhos brancos.

Os Vinho Trentino-Alto Adige em números

• Área vinícola de Trentino-Alto Ádige: 15.000 ha, dos quais 86% nas montanhas, 14% nas colinas e 0% nas planícies.
• Produção de vinho Trentino-Alto Adige: 1.100.000 hl, dos quais vinhos DOP 93% vinhos IGP 5%, vinhos tintos e rosés 59%, vinhos brancos 41%.
• Denominações de origem do vinho em Trentino-Alto Ádige: 9 DOC, 4 IGT.

O território de Trentino Alto Adige

Trentino-Alto Ádige é uma região inteiramente montanhosa de cerca de 14.000 km². É constituído pelas províncias autônomas de Trento e Bolzano, que marcam uma diferenciação linguística e administrativa, por isso estamos falando de Trentino de um lado e do sul do Tirol do outro.

Embora geograficamente seja difícil traçar uma fronteira morfológica entre as duas áreas, as diferenças étnicas e linguísticas, por um lado, e o solo e o clima, por outro, também levaram, ao longo dos séculos, a uma caracterização provincial da produção de vinho. No entanto, ambas as áreas têm uma excelente produção de vinhos em comum, graças também à sua posição geográfica e condições climáticas favoráveis, tanto ao longo do vale do Adige quanto nas encostas das montanhas que o cercam, e nas áreas planas e montanhosas ao redor de Trento e Bolzano. O nível de qualidade dos vinhos da região é muito alto, especialmente para aqueles produzidos com uvas que preferem áreas frias, como Sauvignon e Pinot Noir. Embora muitas variedades “internacionais” sejam cultivadas em Trentino Alto Adige, na região é interessante também a herança de uvas nativas, incluindo Teroldego, Schiava e Lagrein.

As videiras do Trentino Alto Adige

Em Trentino, temos três variedades de referência de uva escura nativa, Marzemino na área ao sul de Trento (Isera e Seresi), Teroldego na planície de Rotaliana ao norte de Trento, e Schiava (nas variantes cinza Schiava, Schiava grossa e Schiava gentile ), mais acima nas fronteiras provinciais com o Tirol do Sul. O Enantio (Lambrusco com folhas irregulares) também é difundido na área que faz fronteira com a província de Verona. Na área de Trento também existem Pinot Grigio, Pinot Noir e Cabernet. As variedades de uvas brancas mais cultivadas são internacionais (Chardonnay e Pinot Blanc), que com Pinot Noir entram na produção de vinho espumante do método clássico.

No sul do Tirol, entre as videiras negras autóctones, encontramos, como para Trentino, Schiava (Vernatsch), mas também Lagrein. Entre os internacionais, destaca-se o Pinot Noir, que encontrou um dos territórios mais adequados da região de Egna-Ora. Entre as uvas brancas na mesma área, encontramos Gewürztraminer, originalmente proveniente precisamente da área de Termeno (Tramin), enquanto ao norte de Bolzano, no Val d’Isarco e Val Venosta, também encontramos o Kerner e o Sylvaner. O Moscato Rosa e o Moscato Giallo (Rosenmuskateller e Goldmuskateller) também são comuns, o primeiro na forma de vinhos passito, o último muito agradável, principalmente na versão seca. A área de Terlano é caracterizada por formações de pórfiro que conferem aos vinhos uma agradável mineralidade, bem como características respeitáveis ​​da longevidade.

Vinho no Trentino Alto Adige

Trentino

Trentino produz principalmente vinhos tintos, em especial Teroldego e Marzemino. A denominação Trento DOC é dedicada aos vinhos espumantes de método clássico (veja este texto para a explicação), baseados nas uvas Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Noir, com um período de maturação mínimo nas borras de pelo menos 15 meses (24 meses para a safra).

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Os vinhos espumantes que permanecem na garrafa por pelo menos 36 meses são classificados como reserva. O Campo Rotaliano, ao norte de Trento, é caracterizado pelo cultivo de Teroldego, uma das variedades de uva escuras mais interessantes da região. (DOC Teroldego Rotaliano).

Nosiola é a uva branca autóctone mais famosa e interessante de Trentino. Com ela, no Valle dei Laghi, são produzidos interessantes vinhos secos, além do famoso Vino Santo. Os cachos de Nosiola são secos após a colheita até a Páscoa, permitindo também que os frutos sejam atacados pela Botrytis Cinerea. O mosto é fermentado em pequenos barris de madeira, é amadurecido por quatro anos, dando vida a um vinho doce encorpado, rico e agradável.

Tirol do Sul

O Tirol do Sul tem uma produção de vinhos extremamente interessante e variada, caracterizada por variedades internacionais e importantes vinhas nativas. O clima frio e as condições ambientais e geológicas específicas tornam os vinhos brancos do sul do Tirol entre os melhores da Itália. Os vinhos tintos, especialmente os produzidos com Lagrein e Pinot Noir, também apresentam resultados de excelência absoluta. Os vinhos brancos raramente são envelhecidos ou fermentados em barris de madeira, para proteger o caráter fresco e frutado característico dos vinhos brancos do sul do Tirol.

Mesmo nos casos em que o produtor escolhe o envelhecimento em barril ou barrique, os vinhos sempre se distinguem por sua acidez agradável e refrescante. Lagrein é uma uva muito versátil, com a qual são produzidos os agradáveis ​​vinhos rosés (Lagrein Kretzer) e tintos de estrutura e longevidade notáveis, mais conhecidos como Lagrein Dunkel (escuro). Também é combinado com algumas variedades internacionais, como Merlot e Cabernet Sauvignon, produzindo excelentes resultados. La Schiava (Vernatsch) tem seus vinhos mais conhecidos na subárea Santa Maddalena do Alto Adige DOC. Entre os vinhos doces, os produzidos com as uvas Moscato Giallo (Goldenmuskateller) e Moscato Rosa (Rosenmuskateller), com seus aromas inconfundíveis de morango e rosa.

As denominações de origem de Trentino Alto Adige

Em Trentino, a Denominação de Origem Controlada (DOC) mais importante é o Trentino DOC, juntamente com o Trento DOC dedicado ao método clássico de espumante. No Piana Rotaliana, ao norte de Trento, encontramos o Teroldego Rotaliano DOC e o Valdadige DOC, acompanhados mais adiante em direção à província de Verona pela Valdadige  Terra dei Forti DOC.

O  Alto Adige DOC é o único da província e, à semelhança do que acontece no Vale de Aosta, é dividido em subzonas caracterizadas no nível climático e do solo, que são:

• Colli di Bolzano / Bozner Leiten
• Meranese di Collina ou Meranese / Meraner Hügel ou Meraner
• Santa Maddalena / St. Magdalener
• Terlano / Terlaner
• Val Venosta / Vinschgau
• Valle Isarco / Eisacktaler