Vinho Italiano

Os vinhos da Puglia

Puglia é a região mais oriental de toda a Itália e está localizada no sul do país, é banhada pelo Mar Adriático ao nordeste e pelo Mar Jônico ao sul.

Bari é a capital regional, seguida pelo número de habitantes por Taranto, Foggia, Andria, Barletta, Lecce e Brindisi. A população da região está amplamente concentrada em cidades e grandes vilas rurais. Em comparação com outras regiões do sul, a Puglia é mais desenvolvida do ponto de vista econômico. A agricultura ainda é o principal recurso, apesar das más condições ambientais e climáticas de muitas áreas.

Pimentão, erva-doce, alcachofra, tabaco, azeitonas e amêndoas são os produtos que dividem espaços com as uvas.

Os Vinhos da Puglia

A região tem crescido seu potencial turístico, pois está investindo mais recursos na manutenção e conservação de suas atrações. Locais histórico-artísticos, rotas dos vinhos e seus balneários são alguns exemplos.

A História da Viticultura da Puglia

O cultivo da vinha na Puglia remonta à época fenícia, mas foram os romanos os primeiros a aperfeiçoarem os vinhos da região, tanto que o Poeta Orazio os comparou com Falerno, então considerado o melhor entre os vinhos em circulação naquela época.

Após a queda do Império Romano, a viticultura e a produção de vinho na Puglia passaram por um período de crise e foi somente graças aos monges que os dois negócios continuaram a prosperar na Puglia.

Os Vinhos da Puglia

Durante o Renascimento, os vinhos da Puglia começaram a se espalhar para outras áreas da Itália e da França. Nos períodos subsequentes, a Puglia ficou marcada pela enorme quantidade de vinho produzida, e não pela qualidade. Quando a filoxera apareceu nos vinhedos do norte da Itália e da Europa, a enorme produção vinícola de Puglia fez com que os efeitos desse flagelo fossem menos sentidos, chegando mesmo a continuar seus negócios com a França, onde a produção não era suficiente para satisfazer as demandas locais.

O atraso na chegada da filoxera trouxe à Puglia empresários franceses que passaram a produzir vinhos para serem exportados para, além da França, Alemanha e Áustria. Mas a filoxera não foi vencida e também atingiu a região, marcando o colapso do que parecia ser uma recuperação que estava indo de vento em popa.

Nos anos seguintes, o que se viu foi uma produção massiva sem quaisquer critérios de qualidade. Somente na década de 1990 houve o início de uma nova consciência do potencial vitivinícola da região por parte dos produtores locais.

As uvas da região

Em Puglia são cultivadas mais uvas vermelhas do que brancas. As variedades de uvas tintas mais comuns em Puglia são Negro Amaro, Primitivo, Uva di Troia, Malvasia Nera (de Lecce e Brindisi), Montepulciano , Sangiovese , Aglianico, Aleatico, Bombino Nero, Susumaniello e Ottavianello, nome pelo qual Cinsaut é chamada na região.

Não faltam uvas internacionais, em primeiro lugar Merlot e Cabernet Sauvignon. Apesar desta riqueza em vinhas, a Puglia é principalmente famosa pelos vinhos derivados das uvas do Negro Amaro, Primitivo e Uva di Troia, cada um nas suas zonas de escolha, nomeadamente o Negro Amaro ao sul, no Salento, Primitivo na zona central e Uva di Troia é a variedade mais difundida na parte norte.

Os Vinhos da Puglia

Os vinhos brancos são produzidos principalmente a partir de vinhas nativas, como Bombino Bianco, Malvasia Bianca, Verdeca e Bianco d’Alessano e Pampanuto. Também importantes são a Fiano, Moscato Bianco e Chardonnay, que apesar de ser uma uva sem laços “históricos” com a Puglia, é uma das uvas brancas mais cultivadas e difundidas na região.

As Denominações de origem da Região

DOCG

  • Castel del Monte Bombino Nero
  • Castel del Monte Nero di Troia Riserva
  • Castel del Monte Rosso Riserva
  • Primitivo di Manduria Dolce Naturale

DOC

  1. Aleatico di Puglia
  2. Alezio
  3. Barletta
  4. Brindisi
  5. Cacc’e Mmitte di Lucera
  6. Castel del Monte
  7. Colline Joniche Tarantine
  8. Copertino
  9. Galatina
  10. Gioia del Colle
  11. Gravina
  12. Leverano
  13. Lizzano
  14. Locorotondo
  15. Martina ou Martina Franca
  16. Matino
  17. Moscato di Trani
  18. Nardò
  19. Negroamaro da Terra d’Otranto
  20. Orta Nova
  21. Ostuni
  22. Primitivo di Manduria
  23. Vermelho de Cerignola
  24. Salice Salentino
  25. San Severo
  26. Squinzano
  27. Tavoliere delle Puglie ou Tavoliere
  28. Terra d’Otranto

IGTs

  • Daunia
  • Murgia
  • Puglia
  • Salento
  • Tarantino
  • Valle d’Itria

Castel del Monte Bombino Nero DOCG

A denominação de origem DOCG Castel del Monte Bombino Nero está reservada para vinhos produzidos a partir de uvas da videira preta Bombino (pelo menos 90% da composição).

A área da denominação de origem Castel del Monte Bombino Nero DOCG leva o nome do famoso castelo de Frederico, hoje um patrimônio da UNESCO e está parcialmente incluído no Parque Natural da Alta Murgia. A área de produção está localizada entre as províncias de Bari e Barletta-Andria-Trani e inclui o território municipal de Minervino Murge e em parte os municípios de Andria, Corato, Trani, Ruvo, Terlizzi, Bitonto, Palo del Colle e Toritto e completamente a ilha administrativa de D’Ameli no município de Binetto.

O Castel del Monte Bombino Nero DOCG  é um vinho rosé, de boa consistência e textura, cor vermelho cereja mais ou menos intenso e aromas frutados a morango e framboesa.

A área de produção inclui, pela província de Bari, parte do território dos municípios de Corato, Ruvo, Terlizzi, Bitonto, Palo del Colle, Toritto e para a província de Barletta-Andria-Trani, o território do município de Minervino Murge e, em parte, os territórios dos municípios de Andria, Canosa di Puglia e Trani.

Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

A designação Primitivo di Manduria Dolce Naturale está reservado para vinhos passitos tintod, produzidos com uvas do Primitivo videira (100%).

O território onde se insere a área de produção DOCG Primitivo di Manduria Dolce Naturale, abrangendo as províncias de Taranto e Brindisi, caracteriza-se essencialmente por dois tipos de paisagem: o Arco Jonico e a península de Salento. O Arco Jonico atinge principalmente a zona costeira e estende-se desde a costa jónica até à base do Murge, a oeste até à Fossa Bradanica e a este até ao contato com o Salento ao noroeste.

As uvas destinadas à produção de Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG podem ser submetidas a práticas de secagem na planta, em racks, em engradados abertos ou em salas também equipadas com sistemas de controle de temperatura e umidade, eventualmente também equipados com ventilação forçada.

Os Vinhos da Puglia

O Primitivo di Manduria Natural Sweet DOCG  é um vinho de cor vermelho rubi escuro e intenso, com tons de granada; seu perfume é  amplo, complexo, às vezes com um toque de ameixa; na boca é doce, aveludado, característico. Combina com doces tradicionais e queijos de tempero longo, é também um excelente vinho de meditação.

Gravina DOC

A denominação de origem Gravina DOC é específica para vinho branco e leva o nome da cidade de Gravina, que se localiza no extremo sul do território englobado pela denominação e do ponto de vista geográfico é a mais interessante da região de Puglia.

Enquanto a maior parte de Puglia é plana e só se eleva localmente perto das planícies costeiras com relevo ocasional, Gravina é cercada por colinas e fica a uma altitude de 380 metros. Nas zonas mais setentrionais do território e na crista que percorre o seu centro, a topografia é ainda mais vertical, com relevos superiores a 600 m.

O nome gravina significa “desfiladeiro” e é uma referência ao desfiladeiro que marca a fronteira ocidental da cidade. A denominação Gravina DOC foi atribuída em 1983 e as principais castas utilizadas para produzir os vinhos da denominação são Malvasia Bianca, Greco Bianco e Bianco di Alessano. Como resultado das altitudes mais elevadas, o vinho típico Gravina é frutado, fresco e com maior acidez natural do que os vinhos escuros e tânicos do sul da região.

As áreas Cultivadas

A videira e a oliveira são as duas plantas que mais caracterizam as paisagens da Puglia. Os vinhos que mais representam a Puglia são os tintos e rosés, no entanto vinhos brancos interessantes também são produzidos na região, mesmo a partir de uvas nativas.

Os Vinhos da Puglia

Nesta região, o vinho é produzido em praticamente todo o lado, não só um recurso ligado à tradição e cultura destes locais, mas também um importante recurso econômico. A produção de vinho da Puglia também é afetada por um clima extremamente particular e pela quantidade de sol que a terra recebe durante o ano: Puglia está de fato entre as regiões mais ensolaradas da Itália e da Europa. Idealmente localizado no “calcanhar da bota” da península italiana, o clima da Puglia é fortemente influenciado pela influência do mar: a região é cercada por mais de 800 quilômetros de costas marítimas e as costas dos mares Jônico e Adriático são dividido por uma distância média de 50 quilômetros.

O ponto mais alto da região é o Monte Cornacchia (1.152 metros); os rios são muito escassos, pobres em água e concentrados na parte norte, sendo o mais importante o Ofanto. Perto do Gargano encontram-se os 2 maiores lagos costeiros italianos, o Lago de Lesina e o de Varano, com alguns metros de profundidade; as pequenas ilhas Tremiti fazem parte da Puglia.

Sobre Deyse RibeiroDeyse Ribeiro é natural de Minas Gerais, mas vive na Toscana desde 2007. Fez curso de sommelier na FISAR, master em Wine Expert (Academia del Gusto) e Guia Enológica na Itália. É empresária, guia de turismo, especialista em turismo de experiência na Itália, além de editora do Portal Tour na Itália, e deste site.

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